Дрожжи – это разновидность грибка, которую мы используем в выпечке и для приготовления некоторых алкогольных напитков, например пива. Людям, у которых есть аллергия на дрожжи, следует избегать продуктов, содержащих этот ингредиент.

Тем, кто страдает аллергией на грибки, также может потребоваться избегать плесени, потому что плесень принадлежит к семейству грибов.

Опубликованная статья в 1983 году из журнала «The Yeast Connection» приписала широкий спектр симптомов состоянию, называемому гиперчувствительностью к дрожжам – или аллергией. Более того, авторы предположили, что многие из людей страдают такой аллергией или, по крайней мере, хоть как-то чувствительны к дрожжам.

В 1986 году Американская академия аллергии и иммунологии выпустила заявление, в котором ставится под сомнение существование аллергии на дрожжи. В качестве довода они выявили научные недостатки исследований, которые связывают дрожжи с проблемами здоровья. Несмотря на эти сомнения, некоторые исследователи продолжают публикации по этой теме.

Аллергия на дрожжи – интересные факты:

• Вопрос о гиперчувствительности дрожжей остается спорным.
• Синдром гиперчувствительности к дрожжам может не включать аллергию. Важно отличать предполагаемые эффекты этого синдрома от реальной аллергии на дрожжи.
• Людям с тяжелой аллергией на дрожжевые грибки, возможно, придется избегать еды вне дома.

Аллергия на дрожжи действительно может существовать, хотя и встречается реже, чем другие виды аллергий. Врачи отмечают, что реакция на дрожжи чаще всего проявляется у людей с предрасположенностью к аллергическим заболеваниям. Симптомы могут варьироваться от кожных высыпаний и зуда до проблем с дыханием и пищеварением. Важно понимать, что дрожжи содержатся не только в хлебе и выпечке, но и в некоторых напитках, таких как пиво и вино, а также в ферментированных продуктах. Специалисты рекомендуют избегать употребления этих продуктов, если у пациента уже наблюдались аллергические реакции. При подозрении на аллергию на дрожжи стоит обратиться к врачу для проведения необходимых тестов и получения рекомендаций по диете.

Аллергический ответ организма на дрожжи

Симптомы аллергии на дрожжи

Дрожжи присутствуют во многих продуктах. У людей, страдающих аллергией на дрожжи, могут быть реакции от легкой до тяжелой степени тяжести.

Симптомы могут включать желудочно-кишечные проблемы, такие как диарея, вздутие живота, газы и дискомфорт в желудке. У некоторых людей появляется сыпь или другое раздражение кожи.

Реже люди с аллергией на дрожжи испытывают тяжелую реакцию, называемую анафилаксией . Она может вызвать низкое кровяное давление, опухшее горло и затрудненное дыхание.

Анафилаксия может привести к летальному исходу и считается состоянием, требующем неотложной медицинской помощи, опасной для жизни. Людям с анафилаксией в анамнезе может потребоваться инъектор адреналина, например EpiPen.

Грибы, в том числе плесень и дрожжи, размножаются с помощью крошечных спор, которые могут перемещаться по воздуху. У людей с аллергией на эти вещества при вдыхании спор могут развиться респираторные симптомы.

К симптомам аллергии на вдыхаемые споры дрожжей и плесени относятся:

• крапивница
• скопление слизи в лёгких
• затрудненное дыхание

Эта аллергия также может вызвать приступ у людей, страдающих астмой.

Тем не менее, Американский колледж аллергии, астмы и иммунологии предупреждает, что ни одно исследование не показало убедительной связи между переносимыми по воздуху аллергенами и тяжелыми аллергическими реакциями. Даже у людей, страдающих сильной аллергией на пищевые дрожжи, вдыхаемые дрожжи вряд ли вызовут реакцию.

Как лечится аллергия на дрожжи

Некоторые практикующие врачи альтернативной медицины, которые верят в гиперчувствительность к дрожжам, рекомендуют использовать противогрибковые препараты, такие как нистатин. Существует мало научных доказательств, подтверждающих использование этих препаратов у людей, не страдающих грибковыми инфекциями.

Наиболее эффективное лечение диагностированной аллергии на дрожжи – отказ от продуктов, содержащих дрожжи. Люди, которые едят дрожжи и у которых развиваются легкие аллергические реакции, такие как сыпь, часто могут управлять своими симптомами с помощью антигистаминных препаратов.

Людям с анафилактическими реакциями потребуется неотложная медицинская помощь, если они случайно съедят дрожжи. Инъектор адреналина может предотвратить смертельный исход анафилаксии.

Практики альтернативной медицины часто диагностируют синдром гиперчувствительности к дрожжам, основываясь только на симптомах.

Настоящую аллергию на дрожжи может диагностировать аллерголог, который спросит об истории аллергических реакций на определенные продукты. Они также могут провести кожные пробы, чтобы подтвердить диагноз. Для этого аллерголог нанесет на кожу небольшое количество дрожжей, чтобы проверить реакцию.

Они также могут порекомендовать сделать анализ крови, который определит наличие белка антител, который может указывать на пищевую аллергию.

Людям, у которых в анамнезе были анафилактические реакции на дрожжи или любой другой аллерген в пище, возможно, потребуется пройти комплексное тестирование. Это может выявить дополнительные аллергены и предотвратить опасные для жизни реакции.

Аллергия на дрожжи — тема, вызывающая много споров и вопросов. Некоторые люди утверждают, что у них есть непереносимость дрожжей, проявляющаяся в виде кожных высыпаний, проблем с пищеварением или даже респираторных симптомов. Врачи же отмечают, что истинная аллергия на дрожжи встречается довольно редко. Чаще всего люди сталкиваются с непереносимостью продуктов, содержащих дрожжи, таких как хлеб, пиво и некоторые ферментированные продукты.

Важно помнить, что при подозрении на аллергию стоит обратиться к специалисту для проведения необходимых тестов. В случае подтверждения непереносимости, рекомендуется избегать не только дрожжей, но и продуктов, которые могут их содержать. Это включает в себя не только выпечку, но и некоторые соусы, кондитерские изделия и даже алкогольные напитки. Правильное питание и внимательное отношение к своему организму помогут избежать неприятных последствий.

Аллергия и желудок. Причины аллергии

Что нельзя при аллергии на дрожжи

Внимательно читайте этикетки, чтобы снизить риск случайного употребления дрожжей. К продуктам, содержащим дрожжи, относятся:

• Хлебобулочные изделия : дрожжи обычно используются для закваски продуктов, таких как пирожные и хлеб на закваске.
• Алкогольные напитки : дрожжи используются для сбраживания сахара в большинстве алкогольных напитков. Однако дистиллированный спирт может содержать не очень много дрожжей.
• Некоторые пищевые пасты : такие продукты, как Marmite и Vegemite, содержат дрожжи.

Поскольку у некоторых людей с аллергией на дрожжи может быть аллергия на плесень, тестирование может помочь определить, могут ли дополнительные продукты вызывать реакции. Например, это могут быть сыры с плесенью.

Риски

Аллергия возникает, когда организм чрезмерно реагирует на вещество, которое может быть безвредным для других людей. Организм обращается с этим веществом – аллергеном – как с опасным захватчиком, и у него может развиться ряд симптомов. Исследователи еще не пришли к единому мнению о том, почему у некоторых людей развивается аллергия, но в этом может быть виновато сочетание факторов окружающей среды и генетики.

На изучение факторов риска аллергии на дрожжи было проведено мало исследований.

Невозможно с уверенностью предсказать, разовьется ли у кого-то эта аллергия и насколько серьезными будут его реакции. Если человек подозревает, что у него аллергия на дрожжи, ему следует обратиться к врачу.

Человеку с различной пищевой аллергии следует подумать о тестировании на аллергию на дрожжи. Наличие одной аллергии подвергает человека опасности для других. Это особенно актуально для людей с тяжелыми анафилактическими реакциями.

Возможно вам будет интересно прочитать другую нашу статью о дрожжах, только уже об их полезной стороне – “Польза пищевых дрожжей”.

Спорная идея о том, что некоторые люди обладают повышенной чувствительностью к дрожжам, продолжает влиять на альтернативную медицину. Однако у очень немногих людей аллергия на дрожжи может вызывать ряд симптомов. Людям, которые думают, что у них есть какое-либо заболевание, следует проконсультироваться с врачом для тестирования.

Самостоятельная диагностика аллергии может привести к ненужному страху. Для предотвращения тяжелых аллергических реакций может потребоваться профессиональная диагностика. Если у человека серьезная аллергия на дрожжи, ему может потребоваться инъектор адреналина.

Как распознать аллергию за 5 минут в домашних условиях

Вопрос-ответ

Как проявляется непереносимость дрожжей?

Проявлениями аллергии могут быть кожные высыпания, усталость, головные боли, чихание, зуд в глазах и вокруг рта.

Каких продуктов следует избегать при аллергии на дрожжи?

Избегайте всех продуктов, содержащих дрожжи и дрожжевые ингредиенты (пекарские и пивные дрожжи), всех продуктов, ферментированных дрожжами (например, уксус, сидр, пиво, квашеная капуста и темпе), а также тех, которые с высокой вероятностью загрязнены дрожжами (например, грибы, выдержанный сыр).

Что происходит, если у вас аллергия на дрожжи?

Аллергия на дрожжи может поражать весь организм, вызывая кожные реакции, изменения настроения и распространенную боль в теле . Аллергические реакции могут быть опасными и могут нанести долгосрочный вред организму. При настоящей аллергии ваша иммунная система реагирует на чужеродное вещество, которое обычно не вредит вашему организму.

Что нельзя есть при грибковой аллергии?

Необходимо исключить из питания следующие продукты: сыр, кефир, йогурт, сладкие сырковые массы, сухофрукты, виноград, виноградный сок, квашеную капусту, соленые огурцы и помидоры, изделия из свежего дрожжевого теста, квас, пиво, сухое вино, шампанское. Все фрукты обязательно очищать от кожицы.

Советы

СОВЕТ №1

Проведите аллерготесты. Если у вас есть подозрения на аллергию на дрожжи, обратитесь к аллергологу для проведения тестов. Это поможет точно определить, есть ли у вас аллергия и на какие именно компоненты.

СОВЕТ №2

Изучите состав продуктов. Всегда внимательно читайте этикетки на упаковках продуктов, чтобы избежать дрожжей и их производных. Обратите внимание на хлеб, выпечку, пиво и ферментированные продукты, которые могут содержать дрожжи.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на симптомы. Если вы заметили у себя такие симптомы, как зуд, высыпания, отеки или проблемы с дыханием после употребления продуктов, содержащих дрожжи, немедленно проконсультируйтесь с врачом.

СОВЕТ №4

Ищите альтернативы. Если у вас аллергия на дрожжи, рассмотрите возможность использования бездрожжевых альтернатив в кулинарии, таких как сода или разрыхлители, которые не содержат дрожжей, для выпечки и приготовления пищи.