Орехи считаются одним из самых полезных продуктов, в них много белка, витаминов и жирных кислот, но полезность арахиса, как и других орехов, полностью зависит от того, в каком виде и сколько его употреблять в пищу. Какая же польза и вред жареного арахиса, соленых орехов и арахиса с шелухой?

Описание растения

Арахис или «земляной орех» &#8211, растение из семейства бобовых, то есть по своему составу и свойствам больше «похож» на фасоль или горох, чем на грецкие орехи или фисташки, узнать о которых можно в интересной статье: польза и вред фисташек.

Это однолетник, плоды которого употребляются в пищу в сыром, жареном виде, с солью, их добавляют в различные продукты, выжимают из них масло и активно используют в средствах для ухода кожей и волосами, а также в лечебных целях.

Популярность орехов объясняется не только их приятным вкусом, но и тем, что в состав бобов входит много полезных веществ – от аминокислот до витаминов группы В. Но употреблять орехи в качестве перекуса не стоит, есть строгие ограничения по количеству продукта, который можно съесть без вреда для здоровья.

Польза и вред арахиса для здоровья человека объясняется веществами, входящими в его состав:

• витамины – группы В, А, Е, Д, РР,
• растительные жиры,
• аминокислоты – 12 незаменимых и 8 заменимых,
• биотин.

В 100 граммах продукта содержится 26 г белка, это больше чем в мясе, 45 г – жиры, 10 г – углеводы, 8 г – клетчатка и около 600 ккал.

На вопрос: полезнее арахис сырой или жареный, однозначного ответа у диетологов нет. Сырые плоды являются источником всех вышеперечисленных веществ, но, как и любые бобы, тяжело усваиваются и могут вызвать обострение язвы или несварение желудка. Кроме того, сырые орехи во время нахождения в земле могут инфицироваться грибком или стать переносчиком бактериальной инфекции.

Если проблем со здоровьем нет, то злоупотреблять сырыми плодами  тоже не стоит – в день рекомендуется съедать не больше того количества орехов, которое может поместиться в горсти

Врачи отмечают, что жареный арахис может быть как полезным, так и вредным для организма. С одной стороны, он богат белком, полезными жирами и витаминами, что делает его отличным перекусом. Употребление арахиса в умеренных количествах может способствовать улучшению сердечно-сосудистой системы и снижению уровня холестерина. Однако, с другой стороны, жарка арахиса увеличивает содержание калорий и может привести к образованию вредных веществ, таких как акриламид. Кроме того, у некоторых людей арахис может вызывать аллергические реакции. Врачи рекомендуют ограничить потребление жареного арахиса и выбирать необработанные или слегка поджаренные варианты, чтобы минимизировать возможный вред и сохранить его полезные свойства.

Арахис: польза и вред для организма, чем полезен арахис

Полезные свойства земляного ореха

Давайте подробнее рассмотрим плюсы и минусы арахиса жареного для здоровья человека.

Правильно обжаренный продукт – на сухой сковороде и недолго, сохраняет все свои полезные свойства и даже приобретает новые:

• при жарке удаляется оболочка, которая и вызывает аллергию и затрудняет пищеварение,
• после обжарки увеличивается количество полифенола – природного антиоксиданта,
• уменьшается риск заражения плесневыми грибками и другими вредными микроорганизмами.

К тому же обжарка улучшает вкусовые качества арахиса и увеличивает срок его хранения.

Польза жареного арахиса для здоровья:

• Снижение уровня холестерина – линолевая кислота, входящая в состав орехов помогает контролировать уровень этого вещества в крови.
• Профилактика атеросклероза – антиоксиданты арахиса способствуют очищению сосудов. Также, по мнению ученых, они обладают омолаживающим действием.
• Улучшают пищеварение – большое количество клетчатки стимулирует работу пищеварительной системы и помогает вывести токсины из кишечника.
• Поставщик жирных кислот, белков и витаминов разных групп – они помогают нормализовать работу нервной системы и стимулируют выработку гормонов.

Чем полезен жареный арахис мужчинам, женщинам и детям?

Китайский орех одинаково полезен для мужчин и женщин, но вот пользу их организму он приносит разную.

Польза арахиса для мужчин:

• стимулирует выработку тестостерона – селен способствует выработке «мужского» гормона,
• нормализует гормональный баланс – кроме повышенной выработки тестостерона орехи способствуют нормализации секреции различных гормонов.
• поддержание работы сердца – входящий в состав орехов калий необходим для нормальной работы сердца. В орехах содержится достаточное количество этого микроэлемента и он легко усваивается.

Польза арахиса для женщин:

• увеличивает выработку гормонов и нормализует общий гормональный фон – это улучшает общее состояние и увеличивает репродуктивную способность женщины,
• увеличивает выработку серотонина – гормон «счастья» особенно важен для женщин в период беременности или кормления ребенка,
• повышает гемоглобин – железо, содержащееся в орехах, помогает уменьшить риск развития анемии, которая из-за регулярных кровопотерь часто развивается у женщин.

Для детей арахис тоже является полезным, он содержит много белка, кальция, железа и других полезных микроэлементов, но при регулярном употреблении его количество не должно превышать 20 г в сутки.

Жареный арахис — популярная закуска, которая вызывает множество обсуждений среди любителей здорового питания. С одной стороны, он богат белком, полезными жирами и витаминами, что делает его отличным источником энергии. Многие утверждают, что умеренное потребление жареного арахиса может способствовать улучшению сердечно-сосудистой системы благодаря наличию мононенасыщенных жиров и антиоксидантов.

Однако не все так однозначно. Жарка может привести к образованию вредных соединений, таких как акриламид, а также увеличить калорийность продукта. Потребление большого количества жареного арахиса может способствовать набору веса и повышению уровня холестерина. Кроме того, у некоторых людей может возникнуть аллергия на арахис, что делает его опасным для здоровья.

Таким образом, жареный арахис может быть как полезным, так и вредным, в зависимости от количества и индивидуальных особенностей организма. Умеренность и осознанный подход к его употреблению — ключ к получению максимальной пользы.

О его пользе предпочитают молчать, и вот почему! Арахис запускает в крови необратимые процессы…

Какой вред может нанести продукт

Вреден ли жареный арахис? Безусловно, если его обжарили в большом количестве масла, добавили много соли, а затем сделали основным перекусом.

Опасен арахис может стать в нескольких случаях:

• при индивидуальной непереносимости или склонности к развитию аллергических реакций – сырой и жареный арахис является сильнейшим аллергеном,
• при варикозе, тромбозе или пережитом инфаркте/инсульте – орехи обладают способностью «сгущать» кровь и могут ухудшить состояние больного,
• для больных с сахарным диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения или ожирением – высококалорийный продукт богатый трудноперевариваемой клетчаткой может вызвать обострение заболеваний или резкого ухудшение самочувствия.

Возможно и отравление орехами – при употреблении в пищу некачественных или зараженных микроорганизмами бобов.

Польза и вред соленого арахиса

Одна из самых популярных закусок – это жареный арахис с солью, польза и вред этого продукта во многом зависит от количества приправы. Полезные качества жареных орехов сохраняются и при добавлении соли. Но вреда от такого перекуса значительно больше.

Вред и польза соленого арахиса зависят от количества соли и способа приготовления. Уменьшить вредность этого продукта можно, если готовить его самостоятельно, в домашних условиях.

Арахис против инсульта.

Способы приготовления

Чтобы правильно есть арахис, его нужно правильно приготовить.

В домашних условиях обжарить орехи можно на сковороде, в духовке или микроволновке. Таким образом, вред жареного арахиса будет сведен к минимуму.

Самый простой способ – это сухая сковорода, промытые и подсушенные орешки. Жарят их на маленьком огне, постоянно помешивая в течение 15-20 минут, пока они не начнут потрескивать и издавать характерный запах.

В духовке промытые орехи сушат при температуре 180 г в течение 25 минут, а если вы используете плоды без шелухи – то время приготовления – 15 минут.

В микроволновке приготовить орехи можно за 5-7 минут. Помытые плоды накрывают крышкой и оставляют на максимальной температуре на 2,5 -3,5 минуты. Потом перемешивают и досушивают.

Чтобы получить соленый арахис, орехи вымачивают в солевом растворе в течение 30 минут (1 ст л соли на 1 стакан воды), затем сушат и жарят.

Также, по мнению диетологов, арахис с шелухой можно есть, но не желательно, так как именно оболочка орехов вызывает сильную аллергию и может затруднить переваривание бобов в кишечнике.

Норма потребления жареного арахиса – 30-50 г в сутки. Такая дозировка позволит получить от продукта максимум пользы и не навредить здоровью. Если количество орехов в суточном рационе больше 100 г, ими рекомендуется заменить 1 прием пищи.

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть жареный арахис?

Земляной орех нежелательно есть тем, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта, а также артритом, артрозом и другими заболеваниями суставов. Кроме того арахис противопоказан людям с диагнозами: варикоз, аневризма, расширение вен.

Сколько жареного арахиса можно съедать в день?

Благодаря обжарке в арахисе увеличивается количество важного антиоксиданта полифенола. Максимальная дневная норма жареного арахиса — 20 орешков.

Чем полезен жаренный арахис?

Жареный арахис содержит на 25% больше противораковых соединений, чем сырой. Эти соединения снижают и риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Поэтому какой выбирать арахис – сырой или жареный – дело вкуса. Жареный орех используется чаще всего как вкусный и здоровый перекус.

Какой арахис полезнее: жареный или свежий?

Удивительно, но жареный арахис полезнее сырого. Дело в том, что термическая обработка «активизирует» антиоксиданты, и они лучше усваиваются организмом. А вот полиненасыщенные жиры, содержащиеся в избытке в орехах, в процессе жарки становятся более восприимчивыми к окислению, поскольку изменяется структура продукта.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественный арахис. При покупке жареного арахиса обращайте внимание на его свежесть и отсутствие добавленных консервантов или искусственных ароматизаторов. Лучше всего выбирать продукт с минимальной обработкой и без лишних добавок.

СОВЕТ №2

Умеренность — ключ к здоровью. Жареный арахис, несмотря на свои полезные свойства, содержит много калорий и жиров. Ограничьте его потребление до небольших порций, чтобы избежать избыточного калорийного потребления и поддерживать баланс в рационе.

СОВЕТ №3

Сочетайте с другими продуктами. Чтобы максимально использовать полезные свойства арахиса, сочетайте его с фруктами, овощами или йогуртом. Это поможет создать сбалансированный перекус, который обеспечит вас необходимыми питательными веществами.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на индивидуальную реакцию организма. У некоторых людей арахис может вызывать аллергические реакции. Если вы впервые пробуете жареный арахис, начните с небольшой порции и следите за своим состоянием.